반려동물 사료 생산 라인의 수명 연장을 위한 유지보수 기술의 실무 경험
반려동물 사료 생산 라인의 적절한 여과는 일반적인 오일 여과 이상의 것을 의미합니다. 수동 및 능동의 두 가지 유형의 여과가 있으며 기름으로 요리하는 제품과 수행하려는 작업에 따라 다양한 여과 매체를 사용합니다.
애완동물 사료 생산 라인의 수동 여과에는 미립자 물질을 제거하기 위해 필터 매체를 통해 오일을 통과시키는 작업이 포함됩니다. 일반적인 여과 매체에는 300~0.5미크론 크기의 입자를 제거할 수 있는 스테인리스 스틸 메쉬, 종이 및 천이 포함됩니다.
스테인리스 스틸 필터는 청소하기 쉽지만 큰 음식 입자만 제거합니다. 종이 필터는 저렴하지만 빠르게 막히거나 뭉칠 수 있고 많은 양의 오일을 흡수하여 장기적으로 비용이 많이 듭니다. 패브릭 필터는 반복해서 사용할 수 있으며 더 작은 입자를 제거할 수 있습니다. 또 다른 수동 필터 매체인 탄소는 냄새와 악취를 유발하는 휘발성 화합물도 제거합니다. 요리하는 제품에 따라 더 나은 결과를 위해 다른 매체와 함께 탄소를 사용할 수 있습니다.
능동 여과는 화학 필터 분말을 사용하여 수동 필터에서 놓칠 수 있는 오일에서 단백질, 혈액 및 기타 불순물을 제거합니다. 이것은 종종 "광택" 오일이라고 하며 일반적으로 육류, 해산물 및 가금류와 같은 제품을 튀길 때만 필요합니다.
더 나은 오일 관리 방식을 사용하면 산화, 가수분해 및 중합 공정이 느려집니다.
음식물 찌꺼기가 VAT에 떨어지는 것을 방지하기 위해 튀김 바구니에 뜨거운 기름을 채우지 마십시오. 빵가루 제품을 요리할 때 종종 철망 스키머로 기름을 걷어내어 음식물 찌꺼기를 제거하십시오. 프라이팬에 음식을 담그지 마십시오.
가능한 한 냉동이 아닌 신선한 농산물을 사용하십시오. 냉동 제품은 기름에 더 많은 물을 방출합니다.
360ºF 이상의 온도에서 조리하지 마십시오. 오일은 화씨 300도 이상의 온도에서 빠르게 분해되기 시작하고 화씨 360도 이상의 온도는 많은 오일의 발연점에 접근하기 시작합니다. 튀김기가 더 빨리 상하는 것을 방지하기 위해 유휴 상태일 때 튀김기의 온도를 화씨 280도로 낮추십시오.
